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广东侨乡台山正月十五有专属味道

http://www.1654955.com    2019年02月20日 23:53     来源中新网广东
广东侨乡台山正月十五有专属味道
    台城向阳花幼儿园举办元宵节活动 赵红榆 摄

中新网江门2月20日电 题广东侨乡台山正月十五有专属味道

作者 李晓春 郭军

每年农历正月十五元宵节是中国春节年俗中最后一个重要节令在广东台山当地人庆祝元宵节的方式富有地?#25945;?#33394;

在台山元宵节当天几乎每家每户都会煮油饭与家人分享而不是吃元宵台山民间有正月十五煮油饭的习俗寓意着家肥屋润金玉满堂也是新一年对家人的美好祝愿台山人李金凤说煮油饭备料是关键需将菜果(苤蓝)削皮切粒搭配切好的猪肉腊肠腊肉?#22909;?#31561;食材一起炒熟加入切细的香芹?#25454;A?#33905;等拌匀放入刚煮熟的米饭捞匀后焗三五分钟即可

一碗?#23665;?#21488;山游子乡愁的家乡油饭 李晓春 摄
一碗?#23665;?#21488;山游子乡愁的家乡油饭 李晓春 摄

煮油饭最好吃还是用柴火煮尤其是将?#26149;?#30340;配料放入饭中捞匀再焗那几分钟配料的酱汁会渗透至锅巴使锅巴爽脆中带着咸香成为大家食指大动的重点对家乡油饭情有独钟的90后台山人黄伟锋称道

据端芬镇平洲村村民陈洪应介绍元宵节除了吃油饭之外在该村还有烧新丁炮(鞭炮)和做大戏(粤剧)?#35748;?#20439;凡是上一年新添男丁的村民们在正月十五当天皆到家族祠堂高?#19968;?#28783;举行祭祀祖先仪式并出钱购买鞭炮绑在用竹竿搭起的长竹架上进行燃放

端芬镇平洲村村民在绑新丁炮 黄绮玲 摄
端芬镇平洲村村民在绑新丁炮 黄绮玲 摄

新丁炮一般安排在晚上7点后燃放接着燃放烟花和开场做大戏平洲村设有可容纳1000多人专门用于做大戏的露天影剧场从正月十三至正月十五连续三晚表演不同剧目为爱好粤剧的平洲村村民及周边群众带来地道的文化盛宴

听老一辈讲以前我们村有老中青3个粤剧团上世纪七十年代达到鼎盛期可以自导自演春节期间及元宵节都会有表演从上世纪八十年代中后期开始因部分村民陆续移民国外或外出工作导致剧团解散改为请剧团演出今年来演出的是台城新凤鸣曲艺社平洲村村民陈庆伟透露村民对元宵节当日上门舞狮子?#36879;?#31561;做法也交口称赞

端芬镇平洲村村民在绑新丁炮 黄绮玲 摄
端芬镇平洲村村民在绑新丁炮 黄绮玲 摄

像平洲村元宵节上门舞狮子?#36879;?#30340;习俗在台山许多地方也有举行据台城一舞狮队的负责人介绍大家都是想在新的一年讨个好彩头所?#28304;?#33410;期间及元宵节的档期比较满一般需在春节前预约

此外台山许多学校和单位都举办?#19968;?#28783;猜灯谜搓汤圆等元宵节活动多家幼儿园还邀请?#39029;?#20204;一同参与欢度元宵台山市博物馆结合地?#25945;?#33394;举?#24515;?#20803;宵猜灯谜活动灯谜的题材包括台山话方言俗语及歇后语半唐番台山话台山历史及乡土知识等内容让市民们在享受猜灯谜乐趣的同时传承和保护台山方言文化(完)



[编辑方伟彬]

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